Monte uma Adega - Dicas e Sugestões

Manter um estoque dos seus tipos preferidos de vinho em casa é algo possivel, mesmo para quem não contaz com uma adega. Quando se trata de escolher um bom lugar para armanezamento, quanto mais frio melhor (mas não congele). A temperaura ideal é de uma caverna, 13º C, longe da luz direta. Se a garrafa estiver fechada, guarde-a deitada para que a rolha não seque.
 Vamos as dicas para montar sua adega com 12 vinhos:

Tintos encorpados:
Em uma adega com 12 vinhos, 4 deles poderão ser tintos potentes, que possam ser desfrutados imediatamente ou mais tarde. A maioria dos Bourdeaux, até mesmo os de preço acessível, envelhece bem por alguns anos.

Tinto encorpado

Sugestão: 01 Cabernet Sauvignon, 01 Merlot, 01 Malbec e 01Syrah.

Tintos Leves: Em sua adega com 12 vinhos, tenha 03 desta categoria. A maioria dos varietais vendidos em supermercados entra nessa categoria, junto com rosés, Beaujolais, Chiantis simples e tintos da Borgonha genéricos. Muitos são ótimos para acompanhar massas e pizzas. O melhor é bebe-las logo após comprá-las, enquanto estiverem vibrantes e com muita fruta.
Sugestão: 01 Pinot Noir, 01 Chardonnay, 01 Gamay

Tintos leves

Brancos Encorpados:
Reserve duas garrafas de sua adega para eles. Beba a maioria deles no ato, mas se puder deixe envelhecer alguma garrafa de um bom branco da Borgonha, como um bom Chardonnay de qualidade, Riesling alemães ou Chenin Blancs do Vale do Loire. Vale muito esta experiência, pois alguns destes vinhos ficam ainda melhores, com gosto de nozes, algo indescritível.
Sugestão: 01 Riesling, 01 Sauvignon Blanc

Branco encorpado

Espumantes:
Tenha sempre um dentro da sua adega. Funciona como vinho aperitivo, para acompanhar entradas e pratos de peixe. Não há necessidade de envelhecê-los, porém apenas alguns Champanhes de alta qualidade se desenvolvem bem se envelhecidos, não é o caso dos espumantes. Para servir, ele deve estar bem gelado.
Sugestão: Moscatel, Chardonnay

Champagne

Brancos Leves:
Tenha sempre um na sua adega, sempre mesmo. Este vinho é perfeito para qualquer dia e hora, para um almoço ou jantar leve, para dias quentes. Acompanha bem pratos mais ligths. São melhores consumidos jovens.
Sugestão: Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio.

Branco leve

Sobremesa ou Fotificado:
É importante manter um exemplar na adega, isso acrescenta maior dimensão aos jantares. A douçura do Sauternes, do Riesling de colheita tardia e do Vin Santo, além dos robustos Porto e Madeira. Estes vinhos são perfeitos e quase exclusivos para sobremesas, ou para finalizar com chave de ouro aquele jantar especial. Sempre servir gelado.
Sugestão: Sauternes ou Porto

Sauterne - vinho de sobremesa