Este jantar foi para comemorar uma viagem ao Chile do casal Tiago e Carina (fotos no blog). O anfitrião - João Felipe - que já esteve no Chile, abriu duas garrafas de bons rótulos chilenos, Pérez Cruz (2010) e Alamos (2009) ambos cabernet sauvignon.
Para harmonizar, a anfitriã escolheu um prato de filé ao molho de vinho com risoto de queijo röti. Uma tábua de frios foi servida como entrada, com muito queijo.
Os vinhos estavam em temperatura adequada, entre 14ºC. Tudo muito agradável.
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| O vinho chileno Pérez Cruz, uma surpresa pra mim. Com aromas de frutas vermelhas maduras, notas de baunilha e chocolate. |
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| Os frios servidos na entrada. Junto havia uma porção de grãos e sementes com damasco. |
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| Safra 2010, uma ótima safra nos andes Chilenos. |
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| Alamos é um vinho jovem, fácil de beber. Cabernet Sauvignon com taninos ainda tímidos. Um bom vinho para acompanhar o risoto röti. |
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| Prato servido para harmonizar com o Pérez Cruz, combinação perfeita, pois o vinho apresenta taninos marcantes e este molho de vinho um pouco ácido deu perfeito equilibrio ao vinho. |
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