Os vinhos tintos da Toscana são a expressão da sangiovese - ligeiramente terrosos, com frequência amargos e sempre picantes. Sua acidez natural elevada confere equilibrio e dá a esses vinhos a capacidade de se combinarem facilemente tanto com pratos tradicionais da região quanto com os da culinária contemporânea internacional.
No caso do Chianti, o mais leve dos tintos da Toscana, a combinação clássica é com patê de fígado de frango sobre crostini sem sal, pois o gosto forte de carne espelha o sabor terroso do vinho, e a acidez com nuances de limão do vinho limpa o palato. Com suas notas de tomate, o Chianti combina bem com pratos como pappa al pomodoro, ou massas leves, no estilo da Toscana.
O Chianti Classico de corpo leve ou médio ou o ligeiramente mais rico Chianti Classico Riserva são tradicionalmete combinados com pratos á base de peixe, como o peixe á ragu Toscano, frango como o galleto com rúcula e vinagrete trufado, ou massas encorpadas. Os potentes Brunello di Montalcino, com notas de cavalho, e os Supertoscanos á base de cabernet ficam ótimos com pratos á base de carne ou encorpados, como ossobuco, ou carré de cordeiro. Os taninos do Brunello combinam bem com a gordura do carré.
